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Nigiri: polpette di riso ricoperto da una fetta sottile di pesce.
Sashimi: fetta più grossa di pesce crudo.
Norimaki: alga (nori) arrotolata con riso, pesce, uovo, cetriolo.
Uramaki: riso avvolto intorno all'alga con pesce, uovo, cetriolo.
Temaki: cono di alga (nori) ripieno di riso, pesce ed altri ingredienti.
Le combinazioni possono essere diverse e varie.
Zuppa di miso (osimono): con il pesce o funghi giapponesi shitake.
Propongo inoltre sushi pressato (oshi zushi), che è la versione più antica del sushi, e dei piatti di mia invenzione con frutta e pesce
marinato.
Le portate sono accompagnate da salsa di soia, wasabi e zenzero marinato in aceto di prugna, originali giapponesi.
Mi preoccupo personalmente di acquistare il pesce - tonno, salmore, branzino, orata, calamari, gamberi, uova di lompo - poche ore prima di servirlo, garantendo sempre un'ottima qualità.
Per ulteriori informazioni e chiarimenti rimango a vostra disposizione.
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CATERING CUCINA GIAPPONESE Informazioni e prenotazioni: 051.331461 - 339.8439685 - nonsolosushi@libero.it |